河南庄农贸市场,商家在销售外来海鲜。

　　岛城一家进口海鲜店中的刺参。

　　文/图 半岛记者 郭振亮

　　熬过“三伏天”,刚感受到一丝清凉,“开海”“中秋”这两个重要的日子便马不停蹄即将接踵而至。8月下旬,记者针对月饼市场、海鲜市场、肉菜市场等“中秋主角”展开探访,推出“中秋备货系列调查”。随着开海日期越来越近,渔家铆足了劲准备出海“捞金”,海鲜价格目前基本稳定,中秋节前十天左右将迎来螃蟹价格“疯涨期”,青岛本地海鲜提前“抢滩登陆”推出网购到家；借助电商的营销,今年的“中秋备货大战”已然拉开大幕。

　　价格

　　中秋节前十天

　　螃蟹将迎“疯涨期”

　　“目前螃蟹的价格还算是比较稳定,跟去年同期相比,其实差不多。”河南庄农贸市场一位多年经营海鲜生意的摊主告诉记者,“现在全是外地的螃蟹,比较小点的螃蟹三十多元一斤,大点的那种,一斤两个的大概四十多元,总体来说还不算太贵,现在吃螃蟹算是比较合算。”

　　对于即将迎来的开海季,沙子口码头一位姓姜的老板告诉记者:“沙子口主要还是在近海捕螃蟹,现在已经有很多渔老大开始准备出海了,每年9月份开海之后,渔船带回来的多是固定的海货,比如螃蟹、黄花鱼、秋鲅鱼、秋刀鱼、蛎虾、对虾、小杂鱼等,现在的秋鲅鱼还是比较小的,半斤的已经算比较大的了,螃蟹算是开海的主角,一斤左右的本地螃蟹目前价格已经喊到了七八十元,估计开海之后还会涨。去年贵的时候,这种规格的本地螃蟹曾经涨到了100多元一斤。”

　　姜老板是沙子口社区经营了30年海鲜生意的一位“老码头”,“我们村大多数渔船是出海收货的,一出海就是一两天,多的时候三四天,现在的海货都是在海上就交易了,渔船没有冷藏设备,收货的船比较大,就算是有这些设备,风险还是比较大的,尤其是螃蟹,特别容易死,有时候收货之后在海上的死亡率能达到一半左右,再加上人工、油费等成本,很多人都不太敢出海收货。”

　　记者调查了解到,在目前外来海鲜称霸岛城海鲜市场的大环境下,青岛本地海鲜价格要远远高于外来海鲜。“本地和外地海鲜的比例大概是三比七或者四比六,由于本地海鲜过度捕捞,造成每年本地海鲜的数量越来越少,价格自然水涨船高。”业内人士分析说,今年中秋节前十天左右,螃蟹将迎来“疯涨期”,总体来说会跟去年同期一致,中秋节当天可能价格最高,第二天将会迎来断崖式下跌。

　　“其实现在螃蟹也算是比较肥了,而且价格也算平稳,再往后吃螃蟹最好避开中秋节前十天这个时期,中秋节之后,螃蟹的价格将慢慢走向平稳,那时候秋高气爽,正适合吃螃蟹。”河南庄农贸市场一位海鲜摊主建议,“我们平时是市场上哪种货比较物美价廉了,就会多上一些,卖应季的海鲜比较多,很多老顾客都是看我们上什么货,就买什么货,一个时段比较贵的海鲜我们很少上。”

　　摊主介绍说,目前很多送人的大单已经开始有了,“今天就有一个人买了1000多元的螃蟹,装好了放到泡沫箱里,再放上冰块,一般来说半天到一天的时间是没有问题的,过两天肯定还会有更多人订货,我们现在备足了打包的装备,蛤蜊、香螺是最耐放的,一般第二天吃也没问题。”

　　在价格变动上,姜老板建议,“现在不好说未来的价格会怎么变,但是如果天气不好,价格肯定涨。周末的时候可能价格会比较高,因为吃的人多了。中秋节当天就别买了,贵得离谱,第二天价格立马就下来了,十五的螃蟹放到十六吃也挺好,有些一百多元一斤的本地大螃蟹,第二天可能直接降到七八十一斤,这价格差距还是比较大的。”

　　电商

　　本土电商争食“海鲜蛋糕”

　　下单当天就能上餐桌

　　随着各大超市、农贸市场“海鲜大战”拉开帷幕,电商各大平台的“海鲜大战”已经硝烟味儿十足,1号店、京东商城、天猫、苏宁易购、顺丰优选等电商已经在显眼的位置启动了生鲜促销。

　　不仅如此,近几年来,青岛官方也在积极推动电商平台的搭建。2015年,国内首个以海洋为特色的电商产业园——青岛国际海洋电商产业园开始试运行电商服务平台,该平台能在最短时间内,为企业拓展电商渠道提供全方位支持。琅琊镇委托知名网络公司开发建设了全省首家镇级电商平台,整合琅琊海鲜整体品牌“琅琊味道”,实现了电子商务抱团发展,并将在淘宝·特色中国青岛馆内建设“琅琊馆”,梳理出适合做电商的产品,协助推广运营；第20届中国国际海洋渔业博览会期间,加拿大政府协同11个行业协会、53家加拿大企业组成的加拿大展团来到青岛,顾客可以从线上购买来自加拿大的各种美味海产,如龙虾、北极贝、北极虾、海参、翡翠螺、雪蟹和黄尾鲽等。

　　今年8月份,由田横岛度假区搭建的农村电子商务示范中心正式启动,20多家当地渔民开始触网销售海产品,9月开海后,田横海域的生猛海鲜就可以直接在网上销售了。

　　即墨市田横岛省级度假区电商建设指导办公室主任冯健介绍说,电商平台主要销售海参、虾虎、赤贝等本地特产,主要方式是通过淘宝、天猫、京东运营的旗舰店、本地电商网店、微店等方式进行销售,青岛当地市民网购的话,当天就能到餐桌上。

　　“相对于普通生鲜产品,海鲜配送要求时间更加严格。”不少电商平台提出了“移动冰柜”的配送保证,8月起,中粮我买网青岛仓储中心正式启用,青岛及周边城市最快24小时内就可以实现生鲜配送,苏宁也在青岛建设了可以辐射胶东半岛市场的物流仓库。

　　在本地海鲜质量方面,8月27日,记者从青岛市海洋与渔业局了解到,2016年上半年,共完成产地水产品质量安全抽检374批次。其中成品的监控品种主要为刺参、对虾、大菱鲆、贝类、海捕鱼、淡水鱼等,苗种主要为刺参、鲍鱼、鲆鲽类、对虾等；监控项目包括氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、重金属、贝毒、多氯联苯等。水产品和苗种检测综合合格率为100%,产地水产品质量安全保持较高水平。

　　进口

　　帝王蟹等“贵族海鲜”

　　价格遭“腰斩”

　　“我现在挺喜欢网购海鲜的,农贸市场上的螃蟹、虾吃腻了,在网上可以购买一些农贸市场买不到的三文鱼、金枪鱼、帝王蟹、面包蟹什么的。”热衷网购的王林告诉记者,“今年赶在中秋节之前,我准备给家里买点金枪鱼和帝王蟹,价格不算贵,一家人吃,两三百块钱足够了,价格还算是比较亲民的。”

　　常年经营进口海鲜生意的山东海森商业总经理李炜告诉记者:“进口的海鲜也是分地域价格不同,美国阿拉斯加的比较贵一些,智利、俄罗斯进口的海鲜相对便宜一些,这跟产地质量有关。大家比较喜欢吃的三文鱼也是分养殖和海捕两种,海捕的比较贵,青岛这边东南亚那边的货源稍微多一些,也相对便宜一些。”

　　相对于受季节影响较大的国内海鲜市场来说,进口海鲜价格常年稳定,“因为进口海鲜属于冷藏类产品,常年进口销售,受季节因素影响不大,所以无论是中秋还是春节,价格基本和平时差不多,有时候逢年过节还有电商促销,也许更便宜一些。”

　　“应该说,吃进口海鲜的人越来越多了,很多人之前有一个误区,觉得进口海鲜挺贵的,其实并不是想象中那么贵。”李炜介绍说,“近三四年以来,进口海鲜的价格逐渐走低,比方说阿根廷红虾,三四年前4斤装的是400元一盒,现在的价格也就是200元左右,两三斤重的帝王蟹,三四年前一只600元,现在也就是300元左右,金枪鱼的价格之前是两三百元一斤,现在也就是一两百元,总体来说价格降了一半。主要原因还是做进口海鲜的越来越多了,国际市场不太好做,很多人都转向国内市场。”

　　记者调查了解到,进口海鲜的消费群体多在40岁以下,总体偏年轻一些,“这些群体比较喜欢网购,要么是尝鲜,要么是给孩子吃,比方说鳕鱼,很多家长都喜欢买了给孩子补充营养。”李炜介绍说,进口海鲜大多属于深海产品,相对养殖产品来说,食品安全方面比较可靠。