老人来助老食堂打饭。李敏 摄.

助老食堂于师傅送就餐老人下楼。李敏 摄.

万家乐老年公寓工作人员为老人擦身。李敏 摄.

“互助养老”深受老人喜爱，图为老人写的感谢信。李敏 摄.

    大众网青岛4月28日讯（记者 李敏）4月27日中午饭点，家住盐城路6号2号楼的綦荣玉老人按照惯例为大家准备好了热乎乎的午餐。从今年年初开始，綦荣玉利用自家厨房建起“互助养老”食堂，解决了左邻右舍老人“吃饭难、愁做饭”的问题，成为湛山街道盐城路社区第一个“互助养老点”。作为青岛一个老龄型街道，近年来，湛山街道基于60岁以上老人占总人口17%的现实，养老工作出新招，已建立了“集中养老”、“互助养老”、“机构养老”三位一体的社区养老新模式，解决了很多老人“吃饭难、愁做饭”的困难。
　　助老食堂打造“家”的味道
　　4月27日11：30，美味饭菜香味从华严支路8号楼上飘出，街道的老人们排着队，打到了丰富可口的饭菜。这里是湛山街道助老食堂，也是湛山街道“集中养老”示范点。
　　湛山街道党工委委员、办事处副主任宋晓东介绍，湛山街道助老食堂于2014年7月开始试运营，日常运营费用由办事处全部承担，老人每餐只需10元饭费，就能吃到实惠、健康、美味的一荤两素一汤。食堂就餐人数从最初的7人，通过就餐老人的口口相传提升，现在平均每天的就餐老人达到了60余人，深受辖区老人的欢迎。
　　由于就餐的老人越来越多，办事处将前期新湛二路的助老食堂搬迁至华严支路8号，现占地面积约200平方米，并进行了重新装修和升级，配备了休闲棋牌室，打造了完美“湛爱之家”。
　　石师傅和于师傅是助老食堂的工作人员，长时间的工作接触，使他们和老人们结下深厚的感情。哪个老人什么口味，哪位老人有怎样的就餐习惯，他们都一一掌握。“欢迎回家”是于师傅接待老人的口头禅，于师傅说，助老食堂不仅仅是老年人就餐的场所，更是老年人休闲娱乐场所，老年人在这里不但身体上能吃饱，精神上也能感受的家的温馨。
　　“搭伙饭”式互助养老
　　街道建立了助老大食堂，给老人用餐解决了一大难题，但由于受场地、居住距离、健康状况、个人饮食习惯等多重因素影响，集中养老难以做到“一社区一食堂”。湛山街道便探索出了由邻里自发组成的“搭伙饭”互助养老模式，同一座楼的居民互帮互助、搭伙做饭，“随搭随吃”不受场地和面积影响，饭菜可以依据个人口味灵活调整，而且老人们足不出楼就可以吃到可口的饭菜，避免了安全隐患。
　　綦荣玉是“互助养老”模式的一名示范者。她是盐城路6号居民，在她居住的楼上，有空巢老人、有年过八旬仍要照顾智障儿子和瘫痪老伴的老人，“做饭难”、“吃饭难”是他们共同面对的难题。而且，由于盐城路6号的地理位置，去助老食堂就餐虽然路程不算远，但对老人来说，要穿过城市交通主干道延安三路，存在一定安全隐患。
　　面对这样的情况，自2014年底，一直热心的綦荣玉主动扮演起了楼上老伙伴的“午间大厨”角色，每天中午便志愿为楼上7户空巢老人制作午餐，每餐每人只收10元钱的材料费，就这样，组建起盐城路社区第一个“互助养老点”。每天中午11点半，綦阿姨家就挤满了带着饭盒来打饭的邻居。“质优价廉，平均两菜一汤，我们足不出楼就能吃到现成的午饭，太方便了。”前来打饭的71岁董桂贤老人说。
　　对于身体欠佳，不能出门的老人，盐城路社区还安排了专门工作人员送饭上门服务。4月27日中午，綦荣玉下的饺子还没出锅，社区工作人员潘月华就带着饭盒来了。等饺子熟透，潘月华就跟綦荣玉一起，把饺子装好，然后由潘月华送到老人家中。“今天要送三家”潘月华说，只要老人有需要，他每天中午都会讲热腾腾的饭菜送到老人床边。
　　打造“三位一体”养老模式
　　除了“集中养老”“互助养老”，湛山街道还有“机构养老”模式，位于秀湛路10号的万家乐老年公寓是这种模式的典型。
　　2002年成立的万家乐老年公寓接收的大多是失能、半失能老人，记者探访时，院长宋庆辉介绍说，自从开业以来，这里70个床位几乎都是住满老人。老年公寓配置齐全，设置了专业呼叫系统、监控系统、巡视系统，住在这里的老人都得到了贴心照料。
　　82岁的温老汉患有严重的脑血栓，来老年公寓之前，老汉已经插着胃管、尿管瘫痪在床两年多，不会说话，不会动弹，老人几乎已经是“植物人”，医院也也下过多次病危通知。今年年初，家人将其送到老年公寓，在护理人员的悉心照料下，真的发生了奇迹，三个月的时间，老人撤了尿管，随后一个月，又撤了胃管，并且老人逐渐开始开口说话。“谢谢你们照顾我！”这是老人开口说的第一句话，老人的家属更是对医护人员万分感谢。
　　像温老汉的这样的例子还有很多。照顾的太周到，想不康复都难，正在老年公寓陪护齐先生对周到的服务赞不绝口：“饭菜都打成糊状，一口一口地喂。2个小时一翻身，我母亲才来一周，身上的褥疮好了很多。现在老人精神也好了，一顿能吃8个饺子，在家的时候一半饭量都没有。”齐先生说。
　　为了助力“机构养老”，湛山街道办事处主任孔兆峰对记者，依托位于秀湛路10号的乐万家老年公寓，街道先后建立了困难老人和“三无”老人入院绿色通道机制、空巢老人日常保健机制、突发情况应急救援机制，成为街道助老服务的有效补充形式。目前，乐万家老年公寓已为管区内10余户有送餐需求的老人进行午间餐配送，更是给老人生活提供了极大便利。