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八带渔汛来临渔民日收入千余元 马蛸专出口韩国

来源:青岛早报   作者:   2015-03-09 07:59:00

关键词: 渔汛 渔民 韭菜 吃法 斋堂

   春节前后,随着天气转暖,黄岛区琅琊镇海域以及红岛海域迎来八带渔汛,渔民纷纷出海撒下坛网进行捕捞,好时候每条船能捕二三百斤。也有渔民专门驾船出海,用易拉罐制成的钓具钓八带,往往也有不错的收获。当下能捕捞到的八带分两种:短腿的坐蛸和长腿的马蛸,坐蛸就地卖掉,马蛸销往韩国市场,这一季,出海捕八带的渔民平均日收入千元以上。据介绍,八带渔汛还将持续半个月左右,这段时间,市民都可吃到最新鲜的当地八带。

   现场1·黄岛胡家湾码头

   渔民日收入千余元

   从黄岛区南郊沿着滨海大道一路西行,然后再顺着弯弯曲曲的沥青小道走七八里路,胡家湾码头就出现在眼前。站在码头上眺望,海水蓝蓝,海鸥飞舞,渔船在海上穿梭,渔家妇女在岸上分拣杂鱼。不远处,斋堂岛依稀可见。昨天早上7时30分左右,四五条渔船出海归来,53岁的渔民胡明军将船停稳后打开船舱,里面是密密麻麻的八带。

   上午8时许,码头上挤满了来买新鲜八带的市民和鱼贩子。胡明军和一名船员将八带装到筐里,然后运到岸上,很快就被鱼贩子买走了。“今年八带的产量还可以,因为是暖冬,这一季八带渔汛来得比较早,年前年后10天是最好的时候,越往后捕获量越少。一周前,我一天能捕200多斤八带,那时批发价20元一斤;现在每天能捕捉七八十斤,批发价涨到了每斤23元,除去柴油费和人工费,每天收入1000多元没问题。”胡明军告诉记者,八带渔汛还将持续半个月左右。每年这个时候,市民都能吃到最新鲜的当地八带,等到3月底,市场上的八带就基本是南方货了。

   现场2·红岛西大洋码头

   马蛸专门出口韩国

   最近一些日子,在红岛西大洋码头捕捞八带的渔民也很多。“当地的八带有坐蛸和马蛸两种,坐蛸腿短,马蛸腿长。”渔民赵扬松说,一年中八带集中上市有两个时段,一个是开春以后,另一个则是入秋以后。渔民捕获到的马蛸都不在当地销售,而是专门出口韩国,能卖47元一斤,而在当地销售的坐蛸只有20多元一斤。

   两种八带价格为何相差如此悬殊?赵扬松说,韩国人喜欢吃马蛸,至于什么原因,他也说不清,所以当地的马蛸都被收购用来出口。“现在天气还比较冷,出海捕捞八带的渔船还很少,受数量限制,价格也就被提了上去。”赵扬松说,当地渔民正是看到商机,才早早出海捕捞,如果再过十几天,天气愈发暖和,大量渔船纷纷出海,加上威海、烟台一带的八带大量上市,价格自然会被拉下来。“最多的时候,我们一次出海能收获百余斤八带,一口价不叨叨。”赵扬松介绍。

   【捕捞】

   招数1

   头一天下网第二天收获

   “捕捞八带用的网很特别,因为形状像坛子,我们都叫它坛网,每个坛网都有四五十米长,做这么一张网就得3000元左右,俺家共有10多张坛网。”琅琊镇渔民胡明军说,每年八带渔汛来的时候,渔民一次性将坛网运到一两海里远的海域撒下去,用长长的棍子将设有网口的一端撑起来固定住,网底坠上铁锭子,另一端则不必管它,周围再用漂做好标记。这样整条网就像一条张着口的蛟龙一样,随着潮流在大海里摆来摆去。

   不同的鱼有不同的习性,它们游动时在海里的位置也不同。八带喜欢在距离海面3米左右的水里巡游,渔民得用泡沫制成的浮子来控制网具的高低。胡明军介绍,等这些工作做好后,渔民就可以驾船返回了,八带碰到网就会被缠住,渔民只需第二天驾船出去,将八带拿回来就行了。

   招数2

   用易拉罐钓八带有技巧

   因为坛网价格比较贵,在琅琊当地,还有渔民就选择易拉罐制成钓具来钓八带。琅琊镇杨家洼村62岁的杨开武就是一个钓八带的高手。早在寒冬腊月里,老杨就开始准备搜集易拉罐、各种尼龙绳,他将每一个易拉罐都拴上一根半米长的细绳,再把它间隔半米长紧绑在一根又粗又长的尼龙绳上。待八带渔汛到来的时候,天刚亮,老杨就驾船出海,将这些钓具撒入海中,然后就耐心等待,仔细观察。

   “八带有怕光的特点,它们白天要找光线暗的地方躲起来,夜间出来觅食。我们就利用它们这个特点,用空易拉罐诱捕。”老杨告诉记者,钓八带是个技术活儿,感觉到有八带钻进易拉罐后,要用手拽着尼龙绳一点一点往上拽,看到罐里有八带,就赶紧掏出来。粗绳子的两头在海底,人拽绳子的时候,绳子的两头也把人往海里拖,没点力气可不行。要是再碰上大点的风浪,那就更费劲了。“每次钓个二三十斤不成问题。”老杨说。

   【传说】

   八仙变成八带赶走妖怪

   胡家湾为何盛产八带?在当地有一个美丽的传说:宋朝时期,胡家湾一带的渔业就非常发达,渔民早出晚归,渔儿满舱,过着富足的生活,但那时这里还不出八带。有一天,一只妖怪来到这里,被斋堂岛美丽的景色吸引,打算住在岛上修炼,让渔民每一个月必须给它送来一对童男童女,否则就要将渔民吃光。当地渔民愁坏了,恰巧八仙之一的吕洞宾经过这里,得知此事后想赶走妖怪,结果妖怪祭出一个叫千斤坠的宝物,将吕洞宾压在底下。吕洞宾借土遁逃走后,邀来其他七仙一起打妖,妖怪又故伎重演,八仙合体变成一只巨型八带,伸出八个粗长的爪子,将千斤坠生生托住,然后扔进海里。妖怪见宝物失灵,赶紧逃走了。为防止此怪去而复返,八仙就从别的海域引来一批八带震慑它,此后妖怪再也没出现过,打那时起,胡家湾一带的八带就繁衍生息,越来越多了。至今,当地部分出海捕捞八带的渔民还有在大年夜里祭祀八仙的传统。

   【吃法】

   八带水饺又香又鲜

   关于八带的吃法就很多了,可以清蒸、烹炒、红烧后直接食用,还可以凉拌。尤其是用春天的小葱切段,加醋或豆瓣酱拌出的八带,非常爽口。但说起八带水饺,恐怕吃过的人还不太多。在琅琊当地,除夕晚上就有吃八带水饺的习惯。当地一家海鲜酒店的厨师封立军介绍,用八带包水饺,一定要配猪肉和韭菜,因为这3样材料的味道可以很好地融合在一起,而且营养搭配合理。“大概步骤是,准备八带、猪肉各半斤,韭菜一斤,分别用刀剁碎后和在一起,然后放入葱姜末,加酱油,盐,花生油等适量,搅拌均匀,就可以下手包了。”封立军说,和面时最好能加入煮八带的鲜汤,这样下出锅的八带水饺热气腾腾,这热气里就透着一股沁人心脾的味道,咬一口又香又鲜,让人难以忘怀。

   【结束语】

   名字高贵的西施舌、外表低调的海蚰蜒、肥美的红岛蛤蜊……春节过后气温回暖,万物复苏,不少海鲜洄游至岛城各大海域,它们都是一样的美味儿,却各有各的鲜味儿。早报适时推出“节后探春鲜”系列报道,从实地探访、捕捞技巧、美味特点、传说故事等方面,让市民对这些海鲜有了更全面、细致的了解。如果这些报道勾起了您诸多美好的回忆,甚至忍不住要去买些来尝鲜,那么我们的心愿也就达成了。

初审编辑:高忠业
责任编辑:赵晓

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