在青岛，海鲜几乎贯穿了每个青岛人生活的记忆。从提着小筐跟随爷爷奶奶去海边赶海的孩提时代，到和同学好友吆五喝六“哈啤酒吃蛤蜊”的青年时代，再到事业有成时宴请宾客的推杯换盏……海鲜始终是挥之不去的存在，在每个年代的记忆深处闪烁。 

　　伴随着时代的变迁，青岛人餐桌上的海鲜无论是品种还是档次，都发生了巨大的变化。上世纪70年代，生活条件普遍较差，不少青岛人宴请宾客时摆上用木头刻的“看鱼”，以示隆重，热情中透露出诸多无奈。如今，面对超市、农贸市场品种多样的海鲜，很多人早已“吃腻了”，开始青睐洋海鲜。 

　　作为“海鲜之城”，居民餐桌上海鲜的变化也折射出这座城市的变迁。正所谓，“小海鲜，大城市”。 

　　1970年 

　　招待客人摆上“看鱼” 

　　老家是黄岛藏南镇的臧先生回忆起小时候上世纪70年代过大年的场景，仍记忆犹新，记得当时家里很穷，村里的亲戚邻居也都没有经济能力吃上鲜鱼，“那时候过年时吃上个白面馒头都觉得很幸福，更别说吃鱼了！ ”于是村里的家家户户都普遍用木头刻出个“鱼的模样”，“当时称为‘看鱼’，只能看不能吃”，他笑着解释。农村的人把“看鱼”摆在招待重要客人的饭桌上，既在客人面前显得“好看”，又符合农村辈辈相传下来，对过年要求“年年有鱼”的老传统。 

　　1985年 

　　怀孕时才能吃到大虾 

　　在台东住了30多年的王女士是地道的老青岛，会过日子的她将一家老小的吃喝打理得有滋有味。今年58岁的她历数起餐桌上海鲜的变化头头是道，“这么多年来最大的感觉就是海鲜种类丰富了，老百姓选择的余地大了，价格也高了。 ”王女士说，自己小时候根本没有这么多海鲜可以吃，最多就是吃个蛤蜊，海蛎子，多数情况还是赶海时捞上来的。王女士一直记得30年前自己怀孕的时候，为了补充营养，家人专门花了一元钱给她买了一只大虾吃，“那时候蛤蜊也就5分钱一斤，一元钱够一家人吃好几天饭了，买个大虾吃是很奢侈的事情了。 ” 

　　在王女士这些老青岛的记忆中，1976年之前，基本都是靠粮票购买海鲜，而且能吃到的都是小海鲜，进入上世纪80年代后，海鲜的种类才稍微多一些，农贸市场也开始出现了，可以自己花钱到农贸市场买点海货打牙祭了。那时候，他们最常吃到的还是蛤蜊、小立虾等。逢年过节的时候，才会比较奢侈买一次鲅鱼。每到鲅鱼下来的时候，女婿带鲅鱼上丈母娘家甚至成了一种风俗。而如今，鲅鱼已经不再是稀罕物了，因为市场上可供选择的有鱼类、虾类、螃蟹、海螺等等，实在太多了。 

　　2000年 

　　以前不愿吃的现在很畅销 

　　和很多老青岛一样，家住西镇的冯芝兰最爱吃的还是海鲜，“我们青岛人对肉啊什么的不是太感兴趣，就是淡水鱼虾也没兴趣，就爱吃海货。 ”冯芝兰说，每年休渔期之前，她都会买一些海鱼存放在冰箱里，供休渔期间一家人食用。冯芝兰说，很多海货以前是不知道吃的，如今却受到了市民的青睐，有些甚至成为大酒店的“特色菜”，比如海肠子，衍生出了很多种有关海肠子的做法。 

　　此外，像毛蛤蜊之类的海货，如今几乎退出了历史舞台。在她的感觉里，如今的物价确实高了，连蛤喇都卖到了几元钱一斤，“其实还是老百姓日子过好了，手头的钱多了。 ” 

　　2014年 

　　本地海货吃够青睐洋海鲜 

　　作为80后，今年31岁的小刘是土生土长的青岛姑娘，从小就是吃着海鲜长大的，从她记事起，餐桌上几乎每顿饭都少不了海货。吃了这么多年的海货，从大海鲜到小海鲜，小刘几乎吃遍了，但最青睐的还是鲅鱼、蛤蜊那几种，“现在还是每天都吃到海货，基本上都吃腻了，现在吃海货远没有小时候那么香了。 ” 

　　如今的年夜饭，会摆上满满一桌子海货，龙虾、鲅鱼、海参、鲍鱼应有尽有，这在小时候是不敢想象的。即使如此，小刘仍觉得不过瘾，如今过年，她都会到超市买一些进口海鲜吃，“虽然价格贵一些，但还是愿意尝尝。 ”

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