大赛评委席

色香味俱佳的菜品

    大众网青岛9月20讯（记者 高玉清）9月20日上午，由胶州市商务局和饭店烹饪协会联合举办的2012年（第四届）胶州地方名吃暨餐饮名店、最佳婚宴、特色小吃、特色火锅、特色烧烤评选活动，在胶州市紫金苑生态园大酒店正式拉开帷幕。据了解，此次活动以“绿色、环保、生态、安全为主题，有83家企业进入决赛，466个菜品参加评审。 经过4个多小时的激烈角逐，胶州十大地方特色名吃、十大特色小吃、十大特色名店、十大金牌婚宴、十大特色烧烤、特色火锅金奖、银奖等奖项各有得主，本次大赛圆满落幕。 
    据了解，组委会在筹备期间，利用电视、报纸、车载电视、铜版小广告等多种方式，从农村到城区、从个体到集体、自上而下层层宣传，发放宣传广告10万份，宣传方式之多、宣传范围之广、覆盖面之大均为历届之最。 
    在比赛现场，参赛选手们充分展示各自的“拿手绝活”，一道道菜品以特有的色、香、味、形受到观众的热捧。经过4个多小时紧张、激烈、有序的比赛，两个赛场参赛的466个菜品，经过评委的严格评审，评选出胶州地方名吃66个，特色小吃42个、特色火锅10个、特色烧烤12个，从21家餐饮企业中评选出十大地方餐饮名店；从12家企业中评选出十大最佳婚宴。此次评选出的名吃、小吃、烧烤、火锅，名店、名宴都具有浓郁的胶州特色和文化传承，特色十分鲜明。 
    “这次大赛有10位评委组成，裁判长由山东省烹饪协会副会长担任、副裁判长由省营养协会秘书长担任，其他8位评委分别由国家级烹饪大师和营养师担任。”胶州市商务局一位负责人介绍说。为保证评选公平公正，本次胶州市地方名吃评选聘请国家专业评委担当主评，严格坚持“自愿、公开、公平、公正、择优”的原则，并本着为社会负责、为企业服务的初衷，按标准计分评定。 
    据悉，此次大赛不仅为胶州餐饮企业注入了全新的竞争意识和创新意识，更重要的是，对胶州餐饮业进一步发掘创新名优菜点，推动和引导胶州餐饮界相互交流与学习，促进餐饮业发展具有重要意义。