比赛开始前，评委准备

　　好客山东

　　金鸡鸣春

　　茉莉香蒸鲳鱼

　　小馆鱼头

　　黄金脆响铃

　　金丝富贵虾

　　普东人家炖大鹅

　　鸿运当头

　　大众网即墨12月29日讯（见习记者 朱晓娟）29日上午，即墨市第四届“即供小菜丫杯”美食大赛在华玺大酒店举行，来自全即墨市的47支队伍参加比赛，呈现100道菜品角逐三大奖项。

　　12月29日上午九点，记者来到了华玺大酒店四楼国宴厅，所有参赛厨师已经准备就绪。据了解，此次比赛47支队伍分为6个组，按照次序进入厨房做菜，菜肴制作两份，一份由我们的评委进行品尝，另外一份进行参展。总计菜品100道，评出即墨特色菜、即墨名小吃以及名厨等奖项。

　　在现场，有各式各样的菜品，颜色诱人、摆盘精致，所涉及的食材各具特色，用黑豆做成的黑豆腐，各种果蔬摆盘的金鸡鸣春图，还有南瓜盅，用红薯制作的面条等等，除了胶东特色菜品以外，还有许多即墨的特色菜品。在一道菜品前围着好多人，一条70厘米左右的鲈鱼躺在精致的木船上。据厨师介绍，这条鲈鱼是野生的，有7斤多，做起来也费了一番功夫。

　　据即墨市餐饮协会会长陈敬国介绍，“即供小菜丫杯”美食大赛每三年举办一届，本届比赛是有即墨市商务局主办、即墨市餐饮协会承办的，本次参加比赛的菜品必须使用新鲜、绿色蔬菜原材料，厨师所任职的餐厅必须具备“三证”才能参加本次的比赛。“希望通过比赛，挖掘本地特色名吃、名菜，发现培养具有创新能力和上进心的高素质年轻厨师人才。”陈敬国说。

　　参加这次比赛的俊龙海参食府的厨师辛振告诉记者，这样的比赛不仅展现了自己的能力，也提供了一个厨师间交流的机会。他非常荣幸，也非常开心能够参加此次的比赛。辛师傅的参赛作品是俊龙一品牛排，这份菜肴是俊龙海参食府的招牌菜。

　　本次比赛的参展作品一共100多道菜，包含了热菜、凉菜、汤品、甜品、小吃等，比赛从菜品的摆盘、色泽、新鲜程度等都有品评。为确保活动客观公正，本次大赛聘请中国烹饪大师、国家餐饮一级评委、中国鲁菜烹饪大师等担任评委，现场打分。评委们从菜品的味感、观感、质感、营养卫生四个方面进行评定、

　　经过激烈角逐，俊龙一品牛排、蒜香烤美国鱼等20 道菜获评即墨名菜，竹笙莲藕、窑头扒鸡等获评即墨名吃。