青岛30家餐饮单位抽检不合格良友万和春上榜_今日焦点

青岛30家餐饮单位抽检不合格良友万和春上榜

来源：大众网作者：王永强 2014-09-28 14:22:00

关键词：青岛;餐饮单位;抽检不合格;良友;万和春

　　大众网青岛9月28日讯（记者王永强）青岛市食品药品监督管理局今天公布了7-8月份全市餐饮食品安全监督抽检结果，本次抽检共进行两期抽检，共抽取样品902批次，其中，合格样品866批次，不合格36批次，合格率96%。位于同安路739号的青岛万和春餐饮管理有限公司市北分公司、位于香港东路97号2号楼55号有崂山区锦昌酒楼、位于即墨市经济开发区鹤山路58号的青岛良友餐饮娱乐有限公司均有不合格项检出。
　　据青岛食品药品监督管理局工作人员介绍，此次抽检的品种主要有植物油、蔬菜、肉类（畜肉、禽肉）、非发酵豆制品、熟肉制品、自制面制品、凉拌菜、奶及奶制品、酱腌菜、餐饮具等10大类。抽检场所主要针对集体食堂（含学校、托幼机构、医院）、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区（含农家乐旅游点）等餐饮单位。
　　抽检不合格餐饮单位30家，不合格样品36批次。发现的主要问题有六项：一是面制品检出含铝食品添加剂；二是畜肉中检出瘦肉精、熟肉制品检出亚硝酸盐；三是非发酵豆制品检出金黄色葡萄球菌、苯甲酸；四是蔬菜检出农残超标；五酱腌菜中检出亚硝酸盐含量超标；六是餐饮具检出烷基苯磺酸钠含量超标。
　　小贴示：长期摄入含铝食品容易导致老年痴呆
　　按照《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定，自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉和其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。
　　长期摄入含铝食品会给人体带来危害，容易引起脑组织及智力的损害，导致老年痴呆。同时，还可降低饮食中磷的吸收率和吸收量，从而影响钙的吸收，使骨骼含钙量降低，造成骨骼缺钙、骨折。因此，日常制作发面制品时，要选择酵母或优质无铝发面剂。
　　食物及时食用预防金黄色葡萄球菌污染
　　金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的一种重要致病菌。一般来说，金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品：一是食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染。二是食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒。三是由于熟食制品包装不严，运输过程受到污染。
　　有效预防金黄色葡萄球菌污染的方法：一是制备食物之前用肥皂和水充分洗手，尤其是指甲内。二是手或者手腕有伤口，鼻子或者眼睛感染时不能制备食物。三是自烹饪后到食用前超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
　　买非反季节蔬菜减少农药残留
　　蔬菜中允许使用的农药半衰期均较短，在自然环境下代谢较快，但由于蔬菜害虫抗药性的提高及利益的驱使，部分蔬菜的用药量过大或用药后在休药期内就进行销售，使得市场上销售的部分蔬菜农残超标。
　　蔬菜中的农残会导致人体器官的慢性损害，这种损害一般为不可逆的，因此在日常消费中，尽量选择表面光滑且非反季节蔬菜，其表面农药残留相对较少；买回家后的蔬菜可用淘米水或小苏打水进行短时间浸泡后，用流动的清水进行冲洗；也可以通过削皮来进一步减少蔬菜中可能的农药残留量。

附：2014年7-8月份餐饮食品安全监督抽检不合格样品名单

编号	被抽样单位名称	被抽样单位地址	不合格产品名称	不合格项目	检出值	限量值
1	中国外运山东有限公司	河南路5号发达大厦七层	包子皮	铝	11.2mg/kg	不得检出
2	青岛芙蓉镇餐饮文化有限公司	同安路87号	勺子	烷基苯磺酸钠	0.27mg/ 100cm2	＜0.1 mg/ 100cm2
2	青岛芙蓉镇餐饮文化有限公司	同安路87号	韭菜	氧乐果	0.17 mg/kg	≤0.02 mg/kg
3	青岛万和春餐饮管理有限公司市北分公司	同安路739号	自制菜花	亚硝酸盐	39.1 mg/kg	≤20 mg/kg
4	市北区竹林食府酒店	同和路35号	馒头	铝	2.5 mg/kg	不得检出
5	青岛华食代粗粮餐饮管理有限公司	李沧区虎山路11-15号	发糕	铝	108mg/kg	不得检出
			花卷		138 mg/kg
			棒棒馍		145 mg/kg
6	城阳区渝客时尚川菜店	城阳区黑龙江中路2111号东方城五楼5037号	生芹菜	毒死蜱	0.083 mg/kg	≤0.05 mg/kg
7	青岛阳光佳日酒店有限公司	东海中路24号	馒头	铝	137mg/kg	不得检出
8	市南区美益会馆	基隆路7号丙	生牛肉	莱克多巴胺	1.4?g/kg	不得检出
9	市北区薪毓聪家常菜馆	汉口路47号	豆腐	苯甲酸	0.3g/kg	不得检出
10	崂山区船歌鱼水饺麦岛店	麦岛路1号乙17号C5号网点	豆腐	金黄色葡萄球菌	检出（/25g）	不得检出
11	崂山区味为先豆腐脑麦岛店	海口路33号麦岛家园	豆腐皮	金黄色葡萄球菌	检出（/25g）	不得检出
12	崂山区锦昌酒楼	香港东路97号2号楼55号	馒头	铝	264mg/kg	不得检出
13	李沧区浩林源海鲜楼	李沧区九水东路27号	韭菜	氧乐果	0.28mg/kg	≤0.02 mg/kg
13	李沧区浩林源海鲜楼	李沧区九水东路27号	馒头	铝	118 mg/kg	不得检出
14	李沧区8818大酒店	李沧区文安路5号23单元102	韭菜	克百威	0.053mg/kg	≤0.02 mg/kg
15	城阳区上马镇得意酒楼	城阳区上马街道海鲜街	韭菜	毒死蜱	0.23mg/kg	≤0.1mg/kg
16	城阳区华轩阁大酒店	上马街道海鲜街	韭菜	氧乐果	0.035mg/kg	≤0.02 mg/kg
17	青岛宏门餐饮经营管理有限公司	城阳区春阳路197号	豆腐（即食）	苯甲酸	0.031g/kg	不得检出
18	青岛鲁海丰大酒店有限公司	青岛经济技术开发区阿里山路128号	南京发糕	铝	29.7mg/kg	不得检出
19	青岛山海天酒店管理有限公司	青岛经济技术开发区玉山路12号	馒头	铝	20.7mg/kg	不得检出
20	青岛西海岸酒店管理有限公司	青岛经济技术开发区长江中路230号	馒头	铝	31.7mg/kg	不得检出
21	即墨市笑口开海鲜菜馆	即墨市泰山一路480号	芹菜	氧乐果	0.097mg/kg	≤0.02 mg/kg
22	青岛良友餐饮娱乐有限公司	即墨市经济开发区鹤山路58号	芹菜	毒死蜱	0.14mg/kg	≤0.05 mg/kg
23	即墨市三宝粥店	即墨市嵩山一路13号乙	蛋黄饼	铝	136mg/kg	不得检出
23	即墨市三宝粥店	即墨市嵩山一路13号乙	花卷	铝	118 mg/kg	不得检出
24	即墨市通济办事处张训龙兴餐馆	即墨市嵩山二路南端131号	包子	铝	21mg/kg	不得检出
25	胶州市紫金苑生态酒店	胶州市中云胶高路与朱诸路交汇处	芹菜	毒死蜱	0.51 mg/kg	≤0.05 mg/kg
25	胶州市紫金苑生态酒店	胶州市中云胶高路与朱诸路交汇处	火烧	铝	43mg/kg	不得检出
26	胶州市鲁豫菜馆	胶州市泸州路东段路北	馒头	铝	66.5mg/kg	不得检出
27	胶州市鸿福祥运大酒店福州路店	胶州市福州南路2号	包子	铝	16mg/kg	不得检出
28	平度市泰畅商务酒店	平度市同和大官庄村南平营路东	馒头	铝	37.5mg/kg	不得检出
29	平度市海绮游泳会馆	平度市红旗路3号	馒头	铝	30.5mg/kg	不得检出
30	莱西市鸿运楼大酒店	莱西市姜山镇西李权庄村	苦肠	亚硝酸盐	34.1mg/kg	≤30mg/kg

初审编辑：高忠业
责任编辑：赵晓

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