执法人员对餐饮单位进行监督检查

　　大众网青岛8月25日讯（记者 王永强）食品安全事关百姓健康，是全社会共同关心的重大民生问题。今天，记者从青岛市食品药品监督管理局了解到，青岛目前现有食品生产经营获证企业共88454家。其中，食品生产企业1131家，食品添加剂生产企业134家，食品流通企业67351家，餐饮服务单位19069家。食品抽检合格率上半年达到96.3%，为历史最高水平，未发生等级食品安全事故。

　　由于青岛是食品输入性城市，外地农产品输入量约占全市农产品消费量的60%，输入性风险压力较大。而自去年至今年上半年的食品监督性抽检中，共抽检26337批次，合格24690批次，总体合格率为93.75%。从抽检结果来看，目前导致我市食品安全不合格的主要因素是：微生物超标、食品添加剂超标、非法添加、农兽药残留超标、重金属超标、特征指标不达标。

　　结合抽检情况分析，青岛市食药监局出台了加强和改进食品安全工作的系统性意见暨《食品安全治理措施30条》，以最严厉的处罚、最严格的监管、最严肃的问责，实现食品安全形势的根本好转，捍卫百姓“舌尖上的安全”。

　　重典治乱 严惩违法犯罪行为

　　在全市公安机关组建“食药警察”队伍，食品药品监管部门和公安机关密切协作，今年以来，全市共查处违法案件1214起，侦破毒豆芽、非法贩卖病死猪、巴西牛肉等犯罪案件90件，抓获犯罪嫌疑人120人，罚没款1383万元，保持了对违法犯罪行为的高压震慑态势。

　　坚持公开曝光 严格行业退出管理

　　建立抽检结果曝光制度，全年安排抽检6.5万批次，目前已完成3.7万批次，覆盖22个大类115个品种，对抽检不合格的313家单位在多家媒体进行了公开曝光，并全部依法给予处罚。全面推行企业承诺制，督促全市食品生产经营业户签订了责任承诺书，承诺一旦发生违法问题，自愿停业候查，依法实施行业禁入。

　　执法人员进行餐饮单位蔬菜快检

　　严格准入制度 把好农产品入市关

　　严格农产品入市检验，凡在商场超市抽检一次不合格的，其农产品供应商三年内不得入市；两次不合格的，终生禁入；凡在批发市场抽检一次不合格的，其供应商一年内不得入市；两次不合格的，三年不得入市；三次不合格的，终生禁入。

　　探索推行市场保证金制度。要求市场主办者交纳质量保证金。对市场主办者未履行快检义务、允许未检测或检测不合格农产品入市经营等行为，扣除相应保证金。

　　强化早夜市监督管理，明确镇（办）是早夜市管理的第一责任人，组织对全市早夜市进行全面的清理整顿和登记备案，坚决取缔非法早夜市。

　　改革创新 探索监管工作模式

　　加强农业投入品管理，开展高毒农药定点经营核减工作，年底前全市高毒农药定点经营由100家核减到38家以内。实行高毒农药实名制购药，100%可追溯。

　　实施“厨房亮化”工程，消费者可通过玻璃幕墙、电子显示屏、互联网、智能手机等形式观看厨房加工的全过程，将多年来“闲人免进”的厨房展现在顾客面前，目前全市已有2833家餐饮单位实施了亮化。

　　针对全市1万余家小餐饮，制定下发了小餐饮单位和鲜奶吧监管工作意见，创新制定了一套“地方标准”，把散兵游勇的小餐饮逐步纳入规范化管理，力争年底前全市小餐饮持证率达到85%。

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　　执法人员走上街头宣传普及饮食安全知识

　　深化改革 加强基层基础监管

　　在镇（办）一级，建立136个监管所，针对城阳、抚顺路、华中路三大批发市场农产品销售量占市区80%的特点，还在三大批发市场设置了监管所，实施专人驻场式监管。在村（居）一级，全市6000多个行政村和城市社区都明确了1名协管员，织密筑牢了监管网底。

　　制定并出台《食品药品行政责任追究办法》，规定20种情形轻则批评、重则开除，情节严重的直接问责“一把手”，倒逼各级责任主体认真履职。

　　目前我市仍然处于高温高湿季节，这也是食品安全事故的高发时期。为保障广大人民群众饮食安全，建议市民：一是选择持有合法证照的正规食品生产经营企业购物消费；二是保留好购物发票和有关单据，以便维权和追溯；三是购买食品时，注意查看产品标签，留意食品成分、生产日期、保质期等内容；四是掌握选购和食用重点产品的有关知识。

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　　各类食品的辨别、储存方法