选择食物竟然影响水源

　　大家要了解素食跟肉食不是我们想象中那么简单，可以看到，国内的畜牧业排泄物的污染远比我们想象中更严重。据统计，国内每年畜牧业要产生二十七亿吨的粪便，除以十三亿人口一个人分到两吨。这么多的粪便跑到哪里去了？直接排到河川里面去。而这些粪便带着亚硝酸盐污染了地下水，都在让我们的健康一点一滴的流失掉。清理一个水源需要数亿美金，证明动物饲养的污染程度并不亚于工业污染。所以谨慎的选择食物也是在保护水源。

　　再者，许多地区的谷类不是给人吃的，是给动物吃的。在美国，百分之八十的玉米、百分之九十的黄豆、百分之九十五的麦子都是做成饲料，种植这些要消耗大量的灌溉用水。你看粪便在污染水源，动物的食物在消耗大量的用水。

　　水自然资源这么宝贵，居然生产一公斤的牛肉要花掉十万升的水；生产一公斤的麦子只有花掉九百升，也就是百分之一的水就可以生产同等重量的麦子。土豆只要五百升，也就是二百分之一牛肉的水的消耗就可以生产同等重量的土豆。

　　过多使用化肥养动物饲料让环境变异

　　世界农粮组织（ＦＡＯ）在二００六年的报告讲到：百分之三十三的地球可利用土地，已经被拿来生产喂食动物的农作物。这样的分配合理吗？当然不合理！因为我们种植这么多的东西为了养牲畜，我们要付出水、农药、化肥的代价。每年全球有二百九十九万七千吨的农药被洒到土地上，再加上化肥，严重的污染这个地球，我们一直在让地球母亲受伤。

　　大家有一个经验，就是闻到水里面有鱼腥味。那个鱼腥味不是鱼的味道，是蓝藻的味道。这么多的蓝藻是因为化肥用得过多。在青岛，二００八年有这么多的浒苔，是化肥用太多！化肥的营养成分流到海洋、河川，让这些海洋优氧化产生这么多的藻类，牵一发而动全身，这是浒苔。

　　养殖牲畜太多造成温室效应

　　养殖这么多的牲畜造成大量温室气体：一头牛一年要产生4吨的二氧化碳；一头猪，450公斤的二氧化碳；养一头羊，产生400公斤的二氧化碳。很多人很好奇：那养一个人呢？养一个人只产生300公斤的二氧化碳，是养一头牛的十几分之一。

　　开一辆2.0的房车一年产生的二氧化碳大概也只有三3000公斤而已，比养一头牛更少。世界农粮组织二００二年讲：全球产生甲烷的量，畜牧业就承担了37%，而甲烷使二氧化碳产生温室效应的效率提高23倍。

　　再来看养殖业产生的一氧化碳。在全球，养殖业一年产生65%的一氧化碳，而一氧化碳产生温室效应是二氧化碳的296倍。畜牧业产生全球温室效应气体高达80%，这包括9%的二氧化碳、37%的甲烷和65%的一氧化碳，超过所有车辆总排放量。

　　五千亿吨的南极拉森Ｂ号冰川，在三十五天之内全部融解掉。这么大的冰块，本来科学家认为两年才会融掉的，现在三十五天就融掉。都是因为温室效应加速它的融化。融化掉的海上面的冰，我们叫做海冰，下一步就是陆冰的融解，陆冰的融解会造成整个海平面的上升。南太平洋的国家吐瓦鲁，二０００年的时候就开始迁徙，因为这个国家没法生存。没有发生战争，没有发生瘟疫，陆冰融化海平面上升使这个国家逐渐沉没。报纸上说，二００八年十一月，新任的马尔代夫总统表示，因为淹水，因为温室效应，这个印度洋非常美丽的岛国、度假胜地也面临危险。我们可能想象不到，这些状态都跟我们吃一块肉是有关系的。所以《弟子规》说：“事虽小，勿擅为。”吃一块肉够小了！可是它造成的危害居然这么大！

　　地球有两块大的陆地冰川：一块叫南极，一块叫做格陵兰，如果这两块同时融掉的话，全球水位要上升七十米。到时候地图要重新绘制。所以未来沿海城市的前途堪虑。

　　温室效应还有什么后果？不稳定的气候。近年来国内旱情汛情不断，很多地方发大水，也有很多地方干旱。

　　避免温室效应最简单方法是吃素

　　改善饮食真的很重要！我们总以为这是件小事，经过这些数据一看，它是大事。英国物理学家艾伦?卡佛特，在二００七年七月用计算的方式告诉我们：人类要避免温室效应的灾难，第一个而且是最简单的方法是吃素，因为人类的能源当中，有21%的能源是花在牲畜的养殖上，如果牲畜的养殖业减少，能源的消耗量会一下子降低，缓解了人类空前大的危机，而这个能量还没有包括饲料的生产、机器的屠宰、包装、运输、冷藏等间接排放的过程。

　　前美国副总统戈尔和共同获得诺贝尔和平奖的帕乔瑞先生提出来：已开发国家应该要减少吃肉量，为温室效应气体的减排尽一分心力。

　　吃一天素食相当于种180棵树

　　吃一天的素食，专家统计可以减排4.1公斤的二氧化碳。不要认为这没什么！因为一棵树平均一年才只能吸收五到十公斤的二氧化碳，所以吃一天的素食，等于种180到360棵的树。吃素比种树还要容易。

　　这个事情应该做！这是一件人格相当伟大、高尚的事情，我们不能够缺席，要当仁不让。我们必须宏观的来思考以上的结论：第一，畜养的牲畜是养活人类最昂贵的方式；第二，生产动物性蛋白的效率极为低落；第三，生产肉所需要的水是小麦的100倍；第四，每个人平均肉量减半，可以释放出30%的农业用地和减少24%的水污染。

　　大自然不是一件商品，它不是可以不计任何后果去任意榨取的。我们生活在这个地球上，在共同的生命网络当中，我们是大自然的一小部分而已，没有资格主宰大自然运行的规律，不能干扰它。我们的生命是从大自然而来的，珍惜大自然就是珍惜我们自己。当我们真正的感恩并关怀大自然的时候，我们的生命才有意义。

　　今天面对自然环境的破坏，也面对身体健康逐渐的恶化，我们找到了原因，由于我们的口腹之欲，不但伤害我们的身体，也在伤害地球。

　　吃素不再是一个宗教性的议题，它是超越宗教的，也是超越种族的，更是超越国界的，它是有责任感的人应该要做的一件高尚的事情，为了健康，为了人口素质的提高，为了家园的永存，为了地球的美丽，开始素食吧。