用厨房剩余的蔬菜果皮，按比例加上红糖和水，自然发酵充分后制成环保酵素，可用来洗头、洗菜、“洗”空气……记者近日了解到，本市出现一些“环保酵素达人”，为减少使用化学品，不仅自己DIY，还乐于分享给同事、好友和邻居。他们的家里往往是蔬菜果皮一点不剩，一些人外出时看到水果摊、蔬菜摊上的废弃蔬菜果皮，都会“两眼发光”。
　　制作
　　自然发酵而成
　　5个25公斤的桶、1个50公斤的桶、1个60公斤的桶，它们里面都是卢湾区的郭入萁精心制作出来的环保酵素。郭入萁介绍说，这些酵素是用红糖、果皮和水按1:3:10比例混合，自然发酵而成。
　　记者看到，她的家中就连过道和厕所也摆满了瓶瓶罐罐。作为上海环保酵素公益论坛的群主，郭入萁做酵素已有两三年，不仅家里所有的废弃蔬菜和水果皮都被做成了酵素，连出门碰到菠萝摊和其他蔬菜摊时也会“两眼发光”。
　　与郭入萁一样，浦东新区的陈亚茜也会经常讨要废弃蔬菜和果皮，因为除了自己用，还要分享给同事和邻居等。
　　功用
　　能去污能驱蚊
　　因为洗护用品安全问题一直不断，郭入萁开始迷上环保酵素。她说用酵素洗碗，一洗就干净；油烟机上的老油污，用酵素泡上两小时，也很容易去掉。除了去污效果惊人，郭入萁说酵素还能驱蚊，只要将酵素和水按1:500或1:1000的比例勾兑，喷洒在房间各角落，“一段时间后，空气清新了，蚊子也没了。”
　　据了解，酵友们自制清洁品各有妙招：“紫玫瑰”用皂角、无患子加上茶籽粉，一起煮水，将水放凉后，加入酵素原液用来洗头发，效果特别好；80后“alex”则将茶枯饼做成环保酵素，洗头时放水里，不用加洗发露，非常滋润。
　　意义
　　处理了湿垃圾
　　化学检验员出身的上海自然之友理事可可，近两年一直在大力推环保酵素。“做酵素极大地调动了大家的积极性，把最难处理的湿垃圾处理掉了。”他对记者说，环保酵素有利于益生菌形成优势而淘汰致病菌，减少消毒、杀菌材料对环境的不利影响，因此在洗护、清洁方面可发挥积极作用。
　　本市“绿色账户”相关负责人对记者说：“很多爱好者是年轻白领，他们的热情参与，能让上海的垃圾分类从‘老妈妈’为主的队伍中拉出来，并融入时尚信息。”据悉，本市首家“酵素工坊”将在塘桥街道成立，上海自然之友的志愿者将在那里免费教市民学做环保酵素。