大众网记者 李瑶 青岛报道

　　啤酒已成为青岛在全球彰显特色的城市名片，为擦亮这张享誉全球的金色名片，有许多人为之努力，并做出不俗成绩，青啤公司总裁助理兼研发中心主任尹花就是其中之一。

　　尹花带领青岛啤酒研发创新团队探索啤酒品类创新无人区，自主研发了白啤、皮尔森、IPA、无醇啤酒等产品，填补行业空白，引领消费潮流，赢得国际大奖，助力青岛啤酒远销全球120个国家。她聚力打造一流研发平台，领军中国酿酒行业唯一的国家重点实验室，解决制约我国啤酒行业发展的酵母菌种、风味调控、低碳酿造和装备技术等“卡脖子”问题，创造行业诸多“第一”和“唯一”，用科技创新为中国啤酒赢得全球喝彩。

　　研新品 酿精品 丰富百姓餐桌品质体验

　　“嘭”！当木塞欢快脱出，酒瓶清脆开启，随着眼前琥珀色的酒液注入酒杯，顷刻间芳香四溢……青岛啤酒一世传奇，集啤酒、威士忌、葡萄酒、香槟的酿造工艺、包装形式之大成。

　　开发产品的本质，在于关键技术的建立。据了解，一世传奇的创新没有模板、没有经验、没有先例，历经数不清多少次的试验，尹花带领团队先后攻关高端麦芽制备技术、超高酒精度发酵技术、啤酒橡木桶酿造技术等多个难点。

　　在尹花看来，食品饮料消费日新月异、产品快速迭代。企业的科技研发更要精准洞察市场需求，不断提高有效供给能力。

　　尹花带领团队建立的新品高效开发平台，持续加强标准引领和质量支撑，在经典、纯生等传统品类的基础上，自主研发白啤、精品原浆、水晶纯生、一世传奇、百年之旅、琥珀拉格、奥古特A系列、IPA、皮尔森、无醇啤酒及精酿系列产品，形成了青岛啤酒百花齐放的产品新局面，引领中国啤酒市场高端化、多元化、个性化消费潮流。

　　青岛啤酒产品创新落地速度不断加快，新产品的上市数量、销售收入和市场占有率均居行业首位。产品远销全球120个国家，品牌价值超2600亿元，蝉联世界品牌500强，持续打造拥有国际影响力的“中国制造”品牌。

　　技术创新让中国啤酒领跑全球

　　啤酒是一个传统产业，聚焦让创新这个“关键变量”成为高质量发展的“最大增量”。尹花带领研发团队，围绕传统产业高端化、智能化、绿色化转型升级，持续深耕关键技术领域，加强应用基础研究和原始创新，形成了具有自主知识产权的六大类核心技术、近百项外围技术，让啤酒这一传统优势产业更具“含新量”和国际竞争力。

　　在技术标准方面，尹花带领研发团队持续助力行业提升国际竞争力。近年来，参与制定的国际标准、国家标准、行业标准、团体标准数量、授权国家发明专利数量等居行业首位。青岛啤酒也成为行业唯一且四度荣获国家科学技术进步二等奖的企业。

　　建立了新产品高效创制技术，引领行业产品结构升级。构建了精准高效菌种选育技术，优化现有菌株，选育特色风味新菌株，持续提升产品质量稳定性、口味一致性，获得国家科学技术进步奖二等奖。建立了300多种啤酒风味化合物高效分析技术，形成了醇酯、麦香、酒花香等关键物质调控技术体系，建立全球最高酒精度Lager啤酒酿造和桶陈技术。

　　建立绿色低碳酿造技术，促进制造业绿色化发展。以“高效低耗酿造”技术为核心，形成了10余项关键技术的集成与产业化，带动行业综合能耗降低30%以上，为传统产业转型升级、提质增效注入新动能。

　　持续提升啤酒生物发酵工程国家重点实验室创新能级，打造国际一流的研发人才队伍。依托青岛啤酒科研开发中心（国家重点实验室）新基地，与国内外顶级科研机构“产学研用”联动，进一步放大对创新要素的虹吸效应，打造具有国际影响力的啤酒酿造技术研究、交流的全新地标，筑实“中国啤酒之都”产业基座，推动产业能级再提升。

　　从技术员到科技带头人 实干担当创一流

　　尹花始终对标国际一流，坚持不懈开展共性技术攻关和产品创新。目前为止，主持和参与国家973 计划课题2项，863 计划项目1项，国家重点研发计划课题3项；荣获国家科学技术进步奖二等奖2项，省部级科技进步奖 30 余项，在国内外啤酒生物制造领域具有较高的学术影响力和知名度，为推动我国食品生物制造技术进步和高质量发展做出重要贡献。获国务院政府特殊津贴专家，全国五一劳动奖章、中国酿酒大师、山东省泰山产业领军人才、青岛市产业领军人才，中轻食品专家委员会委员、中国生物工程学会食品生物技术专业委员会委员、全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会委员、《食品与发酵工业》编委等。