大众网记者 李新颖 通讯员 张涛 青岛报道

11月5日，正值金秋时节，即墨区金口镇池戈庄村红薯粉条迎来了生产的旺季，从传承制作工艺到打造品牌产业链，池戈庄村粉条受到了客户的青睐。池戈庄村通过运用“合作社+农户”的模式，将红薯深加工成粉条、粉皮、淀粉等农副产品，延伸产业链条，粉条加工助力当地农民增收。

村民们用红薯淀粉经调浆、旋粉皮、晾晒、切条等10多道工序制作成的手工粉条深受市场欢迎。粉条制作完成后，村民们会在晒场中接受天然太阳晾晒和自然风干， 一杆杆粉条悬挂着，成了一道亮丽的风景线。

为了让粉条加工成为当地农民秋冬季增收的支柱产业，池戈庄村里成立了甘薯粉条专业合作社，将过去家家户户分散加工转变成规模化生产、规范化运营，实现“家门口”就业增收。据池戈庄村甘薯粉条专业合作社负责人王春红介绍，为确保粉条的劲道和口感，他们还专门建了冷库，确保粉条经过科学温度进行冷冻，这样也拉长了粉条制作季节，让参与合作社的村民收入增加。

“传统手工工艺制作的红薯粉条有好吃爽口、粉味纯正的特点，我们加工粉条用的地瓜大部分是村民自己种的，而且靠近王圈水库，水资源丰富，所以地瓜口感特别好。”王春红说，要做出上乘品质的红薯粉条，除了要选用优质的红薯作为淀粉的原材料，关键还要做好每一道工序，打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒等每一个环节都不能疏忽。

即墨区金口镇池戈庄村通过甘薯粉条专业合作社的品牌效应将生产的粉条销往烟台、东营、济南、青岛等地，成为了山东省内名副其实的“粉条村”。