大众网·海报新闻记者 朱晓娟 见习记者 孙小涵 青岛报道

即墨麻片是200年前即墨茶食店“馥郁斋”的传统产品之一，是即墨的一种特色茶点，现已被列入第四批非物质文化遗产，是青岛市级非物质文化遗产，也是老即墨人的一种岁月记忆和一种生活习惯。

近日，大众网·海报新闻记者来到非物质文化遗产即墨麻片传承人的总店，店内陆陆续续有很多顾客正在购买麻片。“过来给我父亲买的，他吃了一辈子麻片了，怎么都吃不腻，现在我们家老少都在吃，除了味道香，吃的也是一种回忆。”一名顾客孙女士说。即墨麻片属于传统技艺类的一种酥类点心，呈浅黄色，长7厘米、宽2厘米，厚度1.5毫米，具有香、脆、甜等特点。

“为了适应大众口味，我把麻片进行了改良，以前的麻片厚度在2毫米到3毫米，现在我把厚度改良到了1.5毫米，这样既降低了糖度，又增加了香度，老少皆宜。麻片的切割技术相比之前也更加先进，效率提升了很多。”即墨麻片总店经营者于守环先生说。

据了解，即墨麻片经过绞面、揉面、擀面、割边、撒芝麻、锤压、刀切等20多道工序，其中配料最为关键，主要原料有面粉、白糖、花生油、芝麻仁、水等，制作出薄至1.5毫米，口感香、甜、脆的麻片。即墨麻片分为白芝麻和黑芝麻两种，黑芝麻吃起来会有淡淡的苦味，但营养价值都很高，含有丰富的维生素E，都具有抗氧化，延缓衰老的作用。

即墨麻片是即墨老字号糕点铺“馥郁斋”的传统产品，距今已有200多年的生产历史。清朝嘉庆年间，苏州的陈姓一家从江南苏州搬到了即墨城，陈家善做苏式糕点，于是把苏式糕点的制作方法传入了即墨。