潜水员捞上的海参个头都很大。

　　每年进入立夏，槐树花开的季节，春季海参也就进入了捕捞期。5月11日上午，记者在黄岛区泊里镇老尹家海参贡口养殖基地看到，养殖户们已经开始了头茬海参的捕捞，潜水员10多分钟的时间就摸上来60余斤海参。据了解，今春头茬春参因天气原因比往年推后了十几天，这些海参长得肉肥皮厚，个头也都不小。老尹家海参负责人尹宝昌介绍说，他们将对刚捕捞上来的海参立即进行加工，一周后岛城市民就可以品尝到本地的春季头茬海参。

　　喝酒取暖下海摸海参

　　5月11日凌晨5点钟，天刚蒙蒙亮，记者跟随两位潜水员薛师傅和王师傅来到位于黄岛区泊里镇的老尹家海参贡口海区。熟练地穿上厚重的潜水服和阔大的脚蹼，再将装海参用的网兜往腰上勒了勒，薛师傅从口袋里拿出一瓶白酒猛灌了两口。“这两天刚立夏水温还很凉，再加上早晨起来又冷，我喜欢下水之前喝点酒先暖和暖和身子。”说完，薛师傅就戴上潜水镜，缓缓地进入水中。

　　海区的水并不深，有些地方甚至能看到水底趴着的海参，两位“蛙人”一人一个海区 ，不停地潜入水下，寻找着个头较大的海参装入网兜。“捕捞海参只能在晚上和凌晨进行，太阳一出来海参就都钻进石头缝里不好找了。但是晚上光线不大好，潜水员要在水里打着灯找，很不方便。所以他们一般都选择在早晨太阳还没出来的这段时间捞海参。”养殖户郭师傅告诉记者，槐花开的时候就是海参最肥的时候，现在水温大概在15℃左右，潜水员一般一分钟换一次气，他们在水下一干就是两三个小时。

　　春参肉肥皮厚长势好

　　十几分钟过后，池子还没游完一半，薛师傅就回到了岸边，此时他胸前的网兜里已经装满了海参。在岸上等候多时的几位养殖户将几个塑料筐递到跟前，把网兜里的海参倒到框里。“这一网兜有六十多斤海参了，一般潜水员下到水里，一个猛子扎下去，摸几个石头缝就知道产量怎么样了，今年海参都挺肥的，产量应该不错。”记者注意到，由于在水下时间长了，薛师傅嘴唇冻得发紫，说话的声音也有些颤抖，将网兜倒空之后，他又潜入水中。

　　记者随手从海参堆里拿出一只海参，捏了一下感觉硬邦邦的，黄中带绿的颜色，也十分诱人。“眼下海水温度已经达到15℃左右，冬眠的海参已经苏醒，并开始大量觅食，此时的海参也特别肥美。”看着一个个饱满得像小刺猬一样的海参，养殖户郭师傅脸上笑容不断，“今年海参长势确实不错，个头又大又肥，平均都有七八两，一天能捞3000多斤，现在就希望能卖个好价钱了。”

　　收春参只挑个头大的

　　“我这个池子内今年能产10万斤海参，这些海参苗都是去年投进去的，现在是春季海参的捕捞季节，所以我只挑选大个的捕捞。”养殖户王先生介绍说，春季收获的海参数量相对少一些，主要是春季海参的食物相对要少。受海水温度的影响，海底石头上的海藻数量相对少，不过刚长出来的这些海藻比较嫩 ，这时的海参也很能吃 ，这对海参的长势非常好。

　　王先生说，现在潜水员在养殖池内捕捞海参时，只挑大个头的，这样的海参能卖上好价钱，而且加工出来的海参质量也高。通常现在捕捞上来的海参非常嫩，加工出来口感也非常好。

　　“今年的海参长势确实不错，我潜到水下发现，现在的海参都在觅食，而且个头较往年相比整体要大一些。”捕捞海参的潜水员王师傅说，由于去年冬季气温相对较高，海藻也比往年长得要丰富一些，所以海参的食物也比较充足。他们现在是将海参池内大个头的海参先捕捞出来，剩下的大部分海参，在秋季捕捞时将全部收完，之后就可以重新下苗了。

　　一周后可尝本地春参

　　“今年五一天气比去年冷，所以春参的捕捞工作延后了十几天，一直到这两天才开始。”老尹家海参负责人尹宝昌告诉记者，海参营养价值高，对生长环境要求也高，水温过高就夏眠，水温低就冬眠，所以海参一年就收春秋两季。海参入冬后会冬眠，基本到了春分的时候就醒了。这个时候养殖池里储存了一冬的海藻就成了海参最爱的食物，从平时的晚上进食，改成白天晚上不停吃 ，经过这一段时间的进食，海参就变得异常肥美。

　　“头茬春参都是我们挑选的长势最好、个头最大的海参，一个至少有七八两，而且皮厚肉肥，吃起来的口感也特别好。”尹宝昌说，这批春参捕捞完之后，将很快进入加工车间烘干，七天左右就可以制成干海参上市，让市民尝鲜，现在很多懂行的消费者已经开始预订头茬海参了。

　　记者了解到，目前市场上养殖的优质海参价格一般在每斤50元左右，价格较往年有所下降，但是海捕海参价格却依然坚挺，每斤在70元左右。 文/图 记者 丁扬