荷兰人早在1657年就绘制了彩色山东地图，对青岛等重要地区做了标注，荷兰人或许是比英国人、德国人更早关注青岛的西方人。1939年，荷兰某外交家来青游历，并来会见他的中国朋友，彼时的八大关太平角，充满异域风情的万国建筑乐园初具规模，令人流连。在太平角一路27号这幢尖顶小楼里，他俩促膝夜谈，给这段中荷友谊留下了一段佳话。20世纪90年代以来，荷兰的许多城市与青岛来往密切，在经贸、文化、教育、科技、旅游等领域开展了卓有成效的合作，荷兰与青岛的联系不断加深。印象派的代表人物文森特·梵高，是荷兰享誉世界的艺术大师。梵高对咖啡馆有着特殊的喜爱，留下诸多的文字描述和画作表现。

　　“遇见梵高”咖啡馆正是基于青岛与荷兰的渊源和梵高对咖啡馆的描绘而获得了创作灵感。咖啡馆整体结合了艺术馆的公益性和咖啡馆的商业性，用恰当的方式保存历史建筑并使之重新焕发生机，在延承建筑的历史文化内涵的同时，发挥其应有的价值。 咖啡馆以它特色的文化属性营造出“城市会客厅”的氛围，成为太平角区域品牌文化的一个闪光点。