海鲜排骨糖球节会“特供” 看着简单“全用心做”_青岛新闻

海鲜排骨糖球节会“特供” 看着简单“全用心做”

来源：大众网作者：李佳宁王悦音 2015-03-05 16:51:00

关键词：青岛;海鲜排骨;糖球会;特供;用心

节会“特供”的海参糖球

获得一等奖的作品“百花齐放”

高洪亮与获奖作品“糖球全家福”

大众网青岛3月5日讯（记者李佳宁见习记者王悦音）正月十五元宵节，糖球会上开起“三羊开泰”花样糖球大赛，高家糖球的“糖球全家福”与刘家糖球的“百花齐放”双双夺冠，高家糖球传人高洪亮说，做糖球表面简单，难的是“用心做”。
　　糖球做“花篮” 节会“特供”花样多
　　今年的糖球大赛各家都拿出了看家的“特色”，刘家糖球的作品“百花齐放”把各色糖球做成了六个花篮，集合了历届获奖的30多个品种糖球。其中排骨糖球、海鲜糖球等只有糖球会上才吃得到，属于节会“特供”，平日里卖的糖球还是以传统的芝麻糖球为主。
　　高家糖球作品“糖球全家福”更是做出了长约一米左右的超大型糖球参展。由于没有足够大的锅可以蘸糖，超大型糖球用了浇糖的方法制作出来，依靠糖球艺人高士湘娴熟的基本功，保证了糖球甜脆的口感。
　　高家糖球培养第三代做好糖球不容易
　　今年的糖球大赛上，高洪亮成为高家糖球的“发言人”，这是高士湘对即将成为高家糖球第三代传承人的儿子布置的任务。80后的高洪亮最开始对糖球并没有太大兴趣，比起父亲对糖球深厚的感情，高洪亮更多的向往新潮的事物。但经过六年的驻港军旅生涯，高洪亮逐渐对传承糖球文化有了更深的理解，2012年退伍后回到父亲身边潜心学习糖球手艺。
　　经过两年的学习，现在高洪亮已经可以蘸糖球了，但他说在糖的厚度、口感上还是不如父亲。父亲高士湘常年念在嘴边的就是要“用心做糖球”，高洪亮也把这当成了自己的准则，在与记者的交流中多次提到，自己要“用心”把糖球做好，早日挑起高家糖球的大梁。

初审编辑：高忠业
责任编辑：刘宇昕

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