大众网·海报新闻记者 刘宇昕 见习记者 贺璐阳 青岛报道

　　8月6日，青岛市市场监督管理局党组书记、局长张杰同志做客“网络问政”栏目，就餐饮业食品安全规范与监管等问题为青岛市民进行解读。他表示：市场监督管理局加强畜禽和动物从养殖、屠宰、销售和加工等全环节食品质量安全监管，特别是严查肉类进货来源和台账，坚决禁止销售未按规定检验检疫的肉类。

　　有网友提问：“未经检疫，无法溯源的狗，在作坊里屠宰、再到市面上销售，屡禁不止!查处力度是否应该加强?查处流程是否该细化?”张杰表示，屠宰和经营狗肉的监管工作涉及链条长、部门多、适用法律也不同，是一项城市综合治理工程。目前公安、城管、市场监管等多部门依据各自职责开展工作，并进行了多次联合行动。虽然查处了一批私屠滥宰窝点，但由于窝点隐蔽性强，查处工作还需要持续推进，也希望广大市民向相关部门提供具体线索，以便早发现、早打击。而对于查处到的违法经营未经检验检疫的肉类行为，也将依据《食品安全法》第一百二十三条等规定，对经营者进行依法处罚。

　　针对“对于违法销售未经检疫的狗肉怎样处理”的问题，张杰表示，对于市场销售未经检验检疫的肉类等情形，将严格依法调查处理。下一步，市场监督管理局也将重点开展以下工作：加大监督检查力度，深入农贸市场、商场超市、餐饮服务单位，就市场监管领域肉类经营行为进行全面监督检查。督促经营者落实主体责任，督促农贸市场、超市、餐馆饭店等经营者切实履行食品安全法律法规，严查肉类进货来源和台账，坚决禁止销售未按规定检验检疫的肉类。开展联合执法，对农贸市场、餐饮店等重点场所开展专项执法联合检查。按照职责分工，认真履行职责，加强畜禽和动物从养殖、屠宰、销售和加工等全环节食品质量安全监管。