大众网·海报新闻胶州10月29日讯（记者 曹森）在胶州，青酒不再是一种产品，更代表了一种文化，一种情感的归属，一份身份的认同……青岛酒厂股份有限公司发展的61年像一首歌，轻轻流淌在80万胶州父老乡亲的心中，像一首诗，谱写着华美绚丽的章节。岁月悠悠，回首青酒的发展历程，人们看到的是一幅老企业奋发图强的壮美剪影。

　　近年来，青岛酒厂传承老工艺，创新新理念，先后将“山东老字号”“中国驰名商标”“高新技术企业”等殊荣收入囊中。不断探索新领域、新技术，不断改革营销模式，不断聚力品牌战略，不断创新产品，推出“尚德”系列芝麻香型白酒“胶州味道”，并择时再推出品质和档次更高的“厚德”和“大德”系列的芝麻香系列产品，满足高端消费需求。

　　酿酒之地：三迁厂址见证发展

　　1958年，胶县酒厂诞生。用木头支起两个棚子作车间，按上四个烧锅，酒厂就算开张了。

　　建厂之初，几乎所有的工作都靠人工，铁锨、木锨、叉子就是生产工具，全厂唯一的机械是一台40马力柴油发电机。就是在这样简陋的生产条件下，第一代青酒人生产出了酒厂的第一批酒——地瓜干酒。

　　转眼到了1960年，自然灾害使国家陷入困难时期。老百姓连地里的野菜、树上的叶子都吃光了，酿酒所需的地瓜干成了紧缺物品，酒厂碰到了成立后的第一个“坎儿”。

　　1962年，随着经济形势的好转，酒厂生产能力逐渐提高。到1963年5月，重新焕发生机的酒厂搬迁到了新厂址花行街(现杭州路顺德花园)。搬迁新厂后，生产条件得到很大改善，酒厂每年完成国家规定的计划生产指标。进入上世纪七十年代，酒厂生产能力逐渐从500吨提高到1500吨。

　　沐浴着改革开放的春风，胶县酒厂迎来了发展的春天。酒厂开始推出部分瓶装酒，像一个出生后从未起过名字的娃娃，酒厂的产品第一次有了自己的名字——“胶州白干”，酒厂还注册了胶州历史上第一个注册商标“胶州牌”。

　　1989年酒厂实现第二次搬迁，粮食酒生产车间扩建到寺门首路郭家庄新村。随后，青酒推出的众多优质的品牌酒，将“南阜”文化与产品完美融合，研发成功了南阜系列白酒，受到消费者的广泛欢迎。

　　2011年9月，青岛酒厂实现了第三次扩建，新厂一期建成酿酒车间、仓储酒库、材料仓库、成品仓库、包装车间，并建成科研楼，成立了酿酒研究所，大幅提升了技术研发能力。同时借助企业扩建改造的有利契机，加快科技创新和新品研发进程。

　　创新之路：脚踏实地寻求突破

　　二十世纪九十年代初，国内白酒行业处于竞争愈演愈烈的低迷期，青岛酒厂选择抓产品质量，创建企业的品牌之路，并一路坚持走下来，他们坚信“做酒就是做人，必须一步一步踏踏实实地走。”。

　　2000年，青岛酒厂与中国海洋大学合作，历时3年的研发与反复试验推出海洋螺旋藻南阜生命酒，一举填补国内白酒空白，引起同行及专家的高度关注，并荣获青岛市高新技术成果转化一等奖。2005年，再度合作开发九九南阜养生酒，吹响了进军保健酒市场的号角。

　　2008年，首届中国秧歌文化节在胶州成功举办，公司打响了“国字号”文化品牌，以此为契机推出了五粮型“红秧歌”生态系列酒，并被指定为“中国秧歌节专用酒”。

　　2009年1月19日，芝麻香型白酒开排生产，新工艺的研发，实现了新的跨越。产品实现了新的突破，由以前单一的“浓香型”发展成为现在的“清香型”、“酱香型”、“芝麻香型”，各种不同香型的个性化质量特征成为市场消费新的质量诉求点。

　　如今，面对白酒行业集中度越来越高，竞争日益兵临城下的现状，青岛酒厂找到一个新的突破口。推出个性化定制酒，公司接待用酒、生日用酒、结婚用酒等都可以量身定做。具有特殊含义的标志、图案经过设计印制在酒瓶上，满足了消费者既要面子又要里子的需求。这取悦了消费者，也为企业拓出了一片新蓝海。

　　寻味之旅：青酒三宝成就传奇

　　在酿酒界有句行话叫“粮是酒之肉，曲是酒之骨”。青岛酒厂公司建立了自己的粮仓，依托胶东粮仓的独特优势，以其天然、绿色、无公害的原生态农作物作为酿酒的原料，成就了白酒的纯正品质。

　　“青酒人”都说自家有三件“宝”：一宝是“纯粮酿造”、二宝是“陈年窑泥”、三宝是“南阜神泉水”。青岛酒厂不仅仅得益于原生态粮食，更得益于这里甘甜清冽的山泉水和陈年窖泥。

　　“佳泉出美酒”，青岛酒厂酿酒所用水源取自张应镇东安家沟村的南阜神泉。南阜神泉所出的矿泉水含锶、偏硅酸、硒、锂等20多种有益于人体的微量元素，甘甜清冽，且没有受到任何污染，是酿酒的上乘水源。

　　“千年窖泥，万年槽”，创业初期，青岛酒厂投巨资到名酒厂家购买“千年窖泥”。现在这些窖泥已是公司“无价之宝”，也是青酒质量保证的基础，因为这些窖池和窖泥形成的大量极具酯化功能的独特菌群，正是这些特有微生物形成了南阜家酒的独特醇香。

　　如今，每逢蒸酒时期，公司酿造车间热气腾腾，馨香四溢，沁人心脾，浓郁的酒香随风飘散。公司在坚守“纯粮酿造、质量立企”信念中，坚持把传统工艺和现代技术相结合，不断地开拓创新，用上好的质量取悦了消费者，成就了自己，塑造了“南阜”、“红秧歌”、“胶州味道”等一个又一个不倒的品牌。