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老醋蜇头

来源:美食天下   作者:   2010-07-26 10:32:00

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原料:

海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。

做法:

1、将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片;

2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末,香葱切圈;

3、将海蜇头放入热水中稍烫,立即捞出;

4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。(稍微冰一下,更加冰、爽、脆,过瘾极了);

5、捞出海蜇沥干水分,放入碗中待用;

6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均;

7、锅内放油煸香香葱;

8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝,大蒜。

徐建

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