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补气健脾 推荐参苓白术煲鲫鱼

来源:广州日报   作者:   2017-02-20 11:17:00

关键词: 补气健脾 鲫鱼 参苓 白术 祛湿

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:补气、健脾、祛湿

  推荐人群:适用于脾胃虚弱、气虚乏力以及春天湿气比较重的人群

  材料:党参20g、白术5g、茯苓20g、淮山30g、白扁豆20g、赤小豆10g、生姜适量、红枣4粒、鲫鱼2条(3~4人份量)。

  烹调方法:鲫鱼斩杀洗净,放至锅里加少量油及生姜略煎至两面鱼身金黄色备用,白扁豆、赤小豆用温水浸泡2小时后与其余洗净的药食材一同放入煲中,先武火煲开,文火再煲半小时,然后放入鲫鱼煲半小时,最后调味食用。

  汤品点评:

  明天是雨水,是二十四节气中的第二个节气。进入雨水节气之后,气温继续升高,同时降雨增多,空气更加湿润,养生宜以祛湿养脾为主。扁豆、赤小豆是健脾祛湿常用的食材,再加上茯苓,不但加强了健脾祛湿的功效,还增加了安神消肿的作用。此药膳乃四君子汤转化而来,具有比较好的补气健脾的功效。

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初审编辑:高忠业
责任编辑:刘梅

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