大众网青岛讯（通讯员 梁平）夏季到来，为进一步规范辖区餐饮单位经营行为，提高食品安全意识与自律意识。近日，平度古岘食药监管所集中开展入夏餐饮食品安全专项检查。

　　一查台账记录是否完备。主要查食品原料采购索证索票，供应商资质证件，餐饮具消毒保洁记录，食品留样记录，废弃油回收记录，工作人员晨检记录，以及食品添加剂使用管理制度等。二查后厨操作是否规范。主要查物流进出是否规范操作，原材料是否过期，操作人员是否配戴口罩、帽子，是否严格按操作流程进行操作。三查食品仓库是否达标。主要查先进先出、验收和出入库登记，货架食品标签挂牌，分类分架和隔墙离地存放，防蝇、防鼠、防尘措施，库房内卫生清洁和通风等情况。

　　检查情况总体良好，但也存在少数单位台账记录不完整、操作不够规范、制度落实不到位等问题，执法人员现场提出了整改要求，责令其限期完成。下一步，古岘食药监管所将继续保持餐饮食品安全专项检查活动的高压态势，全力保障辖区百姓“舌尖上的安全”。