大众网青岛讯（通讯员 宋宁）学校食堂餐饮服务和食品安全管理工作事关广大师生的饮食安全，是构建和谐校园、平安校园的关键所在。为及时消除食品安全隐患，近日，大泽山食药所开展学校食堂食品安全监督检查工作。

　　摸清底数，建立一户一档

　　对所在辖区的中小学学食堂进行全面排查摸底，建立监管信用信息档案。截至目前，大泽山辖区内共有中小学食堂8家，均具有有效食品经营许可证，且登记信息、从业人员健康情况、月度自查表、季度检查表、日常监管信息及量化分级情况均备案在册，为扎实履行监管职能提供了基本信息和依据。

　　加大监管力度，强化安全意识

　　各学校食堂均建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任，有健全的食品安全管理组织机构。重点检查各项食品安全制度是否严格落实，进货查验、索证索票制度，实现食品原料可追溯，学校食堂的环境卫生干净整洁，食品加工工具生熟区分，防鼠防蝇设施齐全，餐饮具消毒和食品留样管理规范。对监督检查中发现的问题及时指出并提出整改要求，帮助学校食堂规范提升，确保学校食品安全。

　　示范引领，以点带面推进食堂示范创建

　　大泽山食药所制定学校食堂示范标准，组织学校食堂从业人员集中学习，将学校食堂示范创建作为重点工作来抓，打造典型，组织学校食堂专职食品安全管理人员参观学习，充分发挥正面典型的引导辐射作用，带动辖区内学校食堂走向标准化、规范化。

　　校园食品安全关乎学生健康成长，大泽山食药所监管人员始终绷紧安全工作这根弦，确保广大师生饮食安全，增强学校及食堂负责人的食品安全意识，落实管理责任，共筑食品安全坚固防线。