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大众网·海报新闻记者 辛刚 青岛报道
青岛人缺碘吗?青岛靠海,常吃海鲜,还需要吃碘盐吗?青岛海岸线狭长,是不是多到空气中都是碘?听说青岛人不缺碘,这是真的吗?听说吃碘盐会导致甲状腺疾病?关于碘的这些疑问,近日,青岛疾控中心地方病防制科专家给予解答。
专家表示,青岛虽地处沿海,但仍属于碘缺乏地区(碘缺乏地区的划分标准为水碘中位数小于40μg/L ,而2017年青岛市饮用水水碘调查显示,全市10个区市水碘含量中位数仅为8.1μg/L),青岛地区也需要普及加碘食盐,以保证居民的碘摄入,降低碘缺乏的风险。
据调查,并非所有的海产品都富含碘,含碘丰富的主要是海带、紫菜等植物性海产品,但在青岛居民中的食用频率和食用量都很低,所以居民膳食碘摄入来源于这类食物所占的比例很低。在未考虑烹调损失的情况下,沿海地区居民膳食中的碘大部分来自加碘食盐。如果沿海地区居民食用未加碘食盐,其大部分居民碘摄入量会低于国际组织和我国推荐摄入量,发生碘缺乏的风险很大。
如果不食用碘盐,居民每天要吃多少海产品或其他食物才能不缺碘?
以岛城居民常食用的几种海产品和食物为例:(按中国居民成人膳食碘推荐摄入量:120微克/天、以单纯食用某种食物可食部进行计算),详见下图
很多种类的海产品每百克含碘量只有不到20微克,甚至低于一个鸡蛋的含碘量!青岛市居民常吃的海鲜所含碘含量远没有想象中那么高。
通过食物补充的碘量够吗?
根据流行病学调查资料并考虑到发达国家的碘营养水平,一般认为每人每天摄入量在150-600微克这个范围内都是安全的。当前我国居民每天从碘盐中摄入的碘量约为200微克,而发达国家居民每天的碘摄入量一般都在300-500微克之间。
按青岛市25毫克/公斤的碘添加标准计算,要吃到600微克碘就需要吃24克盐。中国人平均每天盐摄入量是12克左右,盐的推荐摄入量才5~6克,再扣除烹调和人体代谢的损失,不太可能出现因吃碘盐导致碘过量的问题。相反,盲目脱碘对人体也无益。
我国居民膳食碘推荐摄入量:1-10岁儿童为90微克/天,11-13岁儿童为110微克/天,14岁以上儿童及成年人为120微克/天,孕妇为230微克/天,哺乳妇女为240微克/天。
那碘盐如此重要,为啥超市里还供给无碘盐呢?
市场上的无碘盐主要是针对那些不适合食用碘盐的人群供应的,如甲状腺功能亢进、甲状腺炎等甲状腺疾病患者中少数人,因治疗需要遵医嘱可不食用碘盐。普通市民勿轻信传言,在没有医生指导下随意食用无碘盐,以免导致碘缺乏危害。
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