大众网青岛讯（通讯员 陆舍予）每年三四月份，是各种野菜生长和采食的最佳季节，野菜含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，营养价值很高，有些野菜还有一定的药用价值，但并不是野菜都可以吃，有些特殊体质的人更不宜过多食用。那么春季吃野菜有哪些注意事项呢？

　　1、要注意野菜的“毒性”。野菜的种类繁多，但可供人食用的只是少数，采摘野菜前首先要确定有无毒性，不认识的野菜不要采摘；有些野菜有微毒，如灰菜、山蒜等；有些野菜含有剧毒，食用后轻者会出现头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状，重者会危及性命。

　　2、要了解野菜的生长环境。野菜极易受环境因素的影响，因此有危害的工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常会含有毒素，均不宜采摘食用。

　　3、野菜要“鲜吃少吃”。最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，口感变差；野菜含草酸等物质比较多，过多食用容易影响钙的吸收。

　　4、野菜不能滥吃。野菜分寒热温凉平五种属性，每种野菜都会有不同的属性，一定要结合自身体质来食用。如苦味野菜是偏凉性的，如果是脾胃虚寒的人，就要少吃一点，如果是属于火热体质的，吃些清清火还是有好处的。

　　5、有些野菜含有可以导致过敏的物质，容易引起过敏反应，过敏体质的人群食用时要慎重，如野芹菜、灰菜、马齿苋、槐花等。

　　6、如果食用野菜后会出现头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状，要立即停止食用，即刻进行催吐，同时携带误食的野菜到医疗机构急救治疗。