大众网青岛10月16日讯（
记者 任聪聪）民以食为天，食以安为先。自2014年起连续四年列入青岛市市办实事，启动两轮建设工程，规划了中小学食堂建设“标准化-营养化-现代化”两个三年发展思路，到2016年使全市现有学校食堂全部达到标准化；结合学校改薄工作，同步、重点建设农村学生食堂，到2019年实现让每个孩子吃上学校食堂做的营养餐的工作目标。截至目前，四年累计建设标准化食堂787所。其中，2017年新建61所标准化食堂，食堂食堂覆盖率由2013年的54%上升到目前的71%，在校食堂就餐学生由39万提高到80余万，深受学生、家长和社会的欢迎。市南区、高新区、局属学校已提前实现中小学校食堂全覆盖。
加大投入 从硬件上确保学校饮食安全
据悉，市委市政府高度重视学生的饮食安全和身体健康，把学校供餐工作作为事关未来人口素质的大事来抓，为全面解决全市中小学生在校就餐需求问题，切实改善学生就餐环境，四年市本级投入6300万元专项经费，重点向农村学校倾斜，其中2017年平度市、莱西市各50万元专项资金奖补标准。各区市高度重视，积极争取政府财政补贴政策，市南区、市北区、李沧区、黄岛区、即墨市、平度市等将标准化食堂建设工作同步列入区（市）办实事，持续增加财政投入，四年累计投入建设资金约3.7亿。
其中，市南区在全市率先建设教育系统配餐中心，实行了政府补贴食堂政策，一举解决了周边8余所学校学生午餐问题，“让每个孩子吃上学校食堂做的每一餐”的理念真正落地，学生在校就餐满意率达到98%。李沧区将食堂建设与新校建设同步规划，投入4712万元用于11所学校新建设标准化食堂，呈现“要求高、起点高，标准高”的工作局面。黄岛区积极实施“统一规划、统一设计、统一招标、统一施工配置”的“四统一”工作战略，在基础建设、文化建设和营养改善方面同步推进，2017年又投入2000万元建设改造31所学校食堂。莱西、平度两市克服资金方面的困难，在落实标准、合理规划、专业指导的基础上整体推进，也取得了积极成效。
推进“餐饮6T管理法” 努力提高食堂管理水平
在抓好中小学校标准化食堂建设，确保学生食品安全的同时，注重创新工作。一是在全国率先编制《青岛市中小学生营养餐管理规范》《青岛市中小学校（托幼机构）食堂标准管理规范》两个地方标准，出台《青岛市中小学校标准化食堂达标评估细则》；二是研发《中小学营养餐管理系统》，为学校配备“电子营养师”，为学生制定学校午餐营养食谱的同时，给家长提供晚餐的建议食谱；三是开展食堂管理“寻标、对标、达标”活动。引进并实施上海“餐饮6T管理法”；四是开展食堂亦课堂教育--“食育教育”；五是打造餐厅文化建设，发挥中小学食堂育人功能；六是建立了“膳食委员会”和家长、校领导及教师陪餐等制度，定期调查食堂满意度、挂牌督学监督、提前一周公示“学生食谱”；七是全面开通了教育后勤监督电话，针对建议、咨询、需求、投诉等不同类型问题确定不同的响应级别，及时接办处理好各类问题，化解不满情绪和矛盾隐患，努力争取社会的广泛理解与支持等。
逐步探索形成了青岛市中小学校标准化食堂“1+2+7”的管理模式：1项工程—标准化食堂建设工程，2个标准--《青岛市中小学校（托幼机构）食堂标准管理规范》《青岛市中小学生营养餐规范规范》，7项举措—完善的食品安全领导机构和管理制度体系、关口前移的食品安全 “6T”现场管理保障体系、创新领先的食品安全第三方技术服务项目，完整的师生共同就餐、家长陪餐与学生、家长交流沟通的平台，参与共同管理、监督学校食堂管理工作的校膳食委员会，学生喜爱的“食育”教育和“食堂亦课堂”以及改善学生营养配餐的—“电子营养师”。加快了标准化食堂建设步伐，提升了食品安全管理水平。
四年计划呈现显著 学生食品安全得到保障
经过四年努力，我市中小学校标准化食堂建设工作成绩显著，现学校食堂环境面貌、设施设备均焕然一新，告别了过去土锅土灶、烧煤做饭的旧食堂，农村学生吃上了放心饭、营养餐。解决了家长的实际困难，家长欣喜的说：“每天牵挂和费心的孩子午餐问题，终于一块石头落地了。”如平度郭庄小学无食堂，学生中午回家，家中无人做饭，多数学生在校午餐时干啃馒头，部分学生从家中带点咸菜，作为菜品；有食堂的学校，大部分条件差，一间房子，一个土锅灶，食品容器缺乏。针对现状，平度市教体局加大投入，为郭庄小学建了食堂，为其它学校食堂进行了改扩建。
崂山区由2014年全区42所学校食堂覆盖率的45.23%上升到现在的67.56%，在校学生就餐10000余人上升到18000余人，2017年实行了义务教育阶段学生午餐补助政策，每天每生补助2元，政府全面解决了食堂用工、水电气等运行经费提升学生营养餐质量。李沧区青岛永安路小学，现在校学生近800余名，建校以来一直没有食堂，该校学生、家长看到其它学校的孩子能够吃上学校食堂的营养午餐，非常羡慕，多次提请学校，也通过政府热线要求解决学生在校就餐问题。对此，区教体局和学校十分重视，将其列入李沧区政府实事，以每年4万元租用了校园傍边的青岛黄海橡胶集团有限责任公司的三层楼房来解决学生在校就餐等等。
