编者按：非物质文化遗产（以下简称“非遗”）不仅是一项项技艺与文化，更是国家内在文化软实力的体现，非遗的传承与保护就是对于我们自身文化的尊重与自信。青岛的非遗文化不仅是这座城的历史文脉，更是一代代人生活方式与精神面貌的最好展示。

　　作为青岛非遗活态传承的重要承载者和传递者，三十一位非遗代表性传承人既掌握着各领域丰富的知识，又身负精湛技艺。为鼓励并支持非遗传承人开展非遗传承传播活动，推动其成果转化及创新性发展，进一步继承和弘扬中华民族优秀传统文化，现大众网·海报新闻大型网络公益传播平台——“海报志愿云平台”推出非遗文化传承人系列报道。

　　大众网·海报新闻 记者 袁睿 胡怡圣 见习记者 张海玥 青岛报道 

　　高士湘，1961年生，从小耳濡目染，跟随父母学习糖球制作技艺。1979年开始步入社会，利用节假日从事糖球制销工作，之后开创了芝麻糖球的制作技艺和“雪里红”糖球的招牌产品，分别到韩国、济南、青岛周边各区县展示青岛糖球制作技艺。曾被评为市北区区级非物质文化遗产传承人、成为市北区民间文艺家协会副主席、糖球传承与研究基地主任、青岛市手工艺协会副主席。

　　在糖球制作技艺传承方面，高士湘做出了许多突出成绩，不但发明了芝麻糖球、雪里红等新品种，还多次无偿进入大中小学校和社区进行糖球制作技艺展演和传承。2019年5月，因在传承青岛糖球制作技艺方面的卓越成绩和做出的突出贡献，被有关团体授予“青岛市手工艺大师”、“青岛市手工艺首席技师”荣誉称号。

　　记者了解到，高士湘不但继承了家族的糖球制作手艺，还不断创造糖球新品。2001年，为了让大家一年四季都能吃到糖球，高士湘开始探索并且反复试验，尝试制作“冻糖球”，直到2008年终于取得成功，之后还连续参加了四届青岛啤酒节。创造性的“冻糖球”在青岛乃至山东地区仅存在于高家糖球这一家店，“在制作过程中，我们将山楂储藏于冰库、冷链车中，撕开一吃，甜甜的、凉凉的，就像吃冰糕一样，而且还能完好的保留着原汁原味，大家都很爱吃。”高士湘说道。

　　目前，高士湘的徒弟遍布全国各地，多达几十人，高士湘说：“传承是我们手艺人的德行，先有德才有艺。每一个徒弟我都用心去交，告诉他们既然学了这门手艺，就一定要坚持，想要学做糖球，就要先学会做人，既然做了糖球，就一定要做到最好。”在代表性传承人高士湘的引领下，高家糖球融入现代化的潮流里，传延古今，依然辉煌。